Pomalu se blíží vánoční čas. Na svátečních stolech se objevují tradiční, vybraná jídla. Bochánky se smetanou, které si však dnes ukážeme, můžou konkurovat jakékoliv sváteční snídani, nebo svačině.
Příprava není vůbec těžká, ikdyž už v ingrediencích vidíte kvasnice. Vůbec to neznamená, že by zde byl kvásek nějak pracný, nebo že by se snad nepovedl. Vůbec ne. Tento kvásek a celý recept se zaručeně povede vždy.
Ingredience
- 40 g čerstvého droždí
- 1 lžičku krupicového cukru
- 100 ml teplého mléka
- 600 g hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 250 g másla
- 1 celé vejce
- 250 g zakysané smetany
Na potření
- 1 rozšlehané vejce
- 100 g strouhaného sýra
Postup
- Nejdříve si z mléka, 1 lžičky mouky, droždí a cukru si připravíme kvásek. Do jiné misky nasypeme zbytek mouky, nakrájené máslo, smetanu, sůl, vejce a přidáme kvásek. Vypracujeme měkčí, nepříliš husté těsto, které drží tvar. Těsto necháme odpočívat na teplém místě po dobu minimálně jedné hodiny.
- Potom těsto přendáme na pomoučený vál, rozválíme a začneme překládat (přeložíme na polovinu a polovinu opět na polovinu. Necháme 15 minut odpočívat a tento postup zopakujeme ještě 2x.
- Nakonec těsto rozválíme na tloušťku přibližně 1 cm a vykrajujeme pomocí hrnku jednotlivé bochánky. Na vrch můžeme otisknout mřížku na protlačení brambor. Nakonec potřeme žloutkem.
- Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 20 minut, nebo dokud bochánky nejsou na povrchu zlatavé. Před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem.
Sdílejte tenhle báječný recept na slané mini-bochánky i s Vašimi přáteli! Určitě si na nich také pochutnají!
zdroj: ketkes.com
