Odpůrcům zeleniny se při čtení názvu možná zježí vlasy. Ale jakmile dají do pusy první sousto tohoto neskonale dobrého dortíku, i ti největší škarohlídi okamžitě změní názor. Originálním názvem carrot cake má úžasně vláčné těsto a kombinace chutí je dokonalá!
Pro perfektní výsledek doporučujeme korpus upéct den předem a nechat ho rozležet v lednici. Je potom ještě lepší. Krémem můžete plnit a natírat až před podáváním.
260 g hladké mouky
200 g třtinového cukru
(některé recepty uvádějí ještě 100 g cukru krupice, ale to už na nás bylo moc)
290 ml oleje
4 vejce
2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1,5 lžičky mleté skořice
1,5 lžičky vanilkového extraktu
400 g najemno nastrouhané mrkve
120 g nasekaných vlašských ořechů
Na krém:
55 g změklého másla
220 g smetanového sýru typu Philadelphia (můžete nahradit kvalitním neochuceným pomazánkovým máslem)
asi půl hrnku moučkového cukru (množství vylaďte ochutnáváním)
Dle libosti opražené mandlové lupínky nebo marcipán na ozdobu
1. Ve velké míse promícháme vejce s cukrem, olejem a vanilkovým extraktem, pak přisypeme strouhanou mrkev. Do jiné mísy prosejeme mouku, přidáme do ní sůl, jedlou sodu a skořici a směs postupně vmícháme do první mísy. Důkladně promícháme a nakonec přidáme nasekané ořechy.
2. Troubu si předehřejeme na 170°C. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem, boky vymažeme máslem. Těsto přendáme do formy a pečeme 60-70 minut. Zda je hotové, testujeme zapíchnutou špejlí – musí být po vyndání suchá a těsto by se také mělo odlepovat od formy. Pokud vám začne hnědnout dřív, než je hotové, přikryjte mu vršek alobalem a nechte dopéct.
3. Hotový korpus necháme úplně vychladnout, nebo ještě lépe rozležet do druhého dne v lednici. Potom ho podélně rozřízneme Spodní část natřeme třetinou krému (všechny ingredience vyšleháme), přiklopíme a zbytkem krému potřeme vršek a boky dortu. Není snadné rozetřít krém dohladka, ale s tím si nelamte hlavu. Hala-bala styl k tomuhle dortu tak nějak patří 🙂
4. Dort nakonec dozdobíme opraženými mandlemi nebo mrkvičkami z marcipánu – ty se perfektně hodí, zvlášť když dort děláte třeba na Velikonoce.
Náš tip: Potřebujete spíš menší zákusek? Těsto připravte podle receptu, ale místo dortu z něj ve formičkách na muffiny upečte cupcakes. Krém na ně naneste cukrářským sáčkem a dozdobte.
Foto: Flickr
