Jste milovníci kečupu? Na pultech obchodu jich najdete nepřeberné množství. Ale jak vybrat ten nejlepší a zároveň nejzdravější? Jednoduše. Připravte si jej sami doma. Přesně víte, co v něm je a není. Lilek, který se v kečupu objeví, Vás příjemně překvapí.
Kečup, který najdete v receptu, je vynikající. Po jiném už nesáhnete a tak se Vám v nákupním košíku už nikdy kečup z obchodu neobjeví. Množství, které v receptu najdete, vyjde zhruba na 3 l kečupu.
Ingredience
- 3 kg rajčat (nejlépe zralých)
- 5 kg lilku
- 1 velká cibule
- palička česneku
- 90 g soli
- 300-500 g cukru (podle Vaší chuti)
- 400 ml vinného octa kvasného z červeného vína
- 1/2 lžičky pepře
- 1 lžička hřebíčků
Postup
- Rajčata a lilek si očistíme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, nebo na větší kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme, nebo nahrubo nakrájíme.
- Všechny suroviny si dáme do většího hrnce a necháme 4-5 hodin dusit na mírném ohni. Musíte občas promíchat. Směs se může rychle přichytit. Hrnec rozhodně nezavírejte pokličkou.
- Po uplynulých hodinách směs z plamene odstavte a nechte vychladit. Poté propasírujte přes síto, nebo můžete použít pasírovač.
- Hotovým kečupem naplníme do lahví, nebo do zavařovacích sklenic. Kečup musíme před uložením ještě sterilizovat. Kečup po otevření skladujte v lednici.
Sdílejte tenhle báječný recept na domácí kečup z lilku i s vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
zdroj: fiisanatos.info
