Vánoční perníčky potřebují pár týdnů, aby se uležely a krásně změkly. Pokud jste letos prošvihli správný čas na jejich pečení, raději neriskujte tvrdé cukroví a udělejte je podle receptu na perníčky, které budou o Vánocích stoprocentně měkké.
75 dkg hladké mouky
20 dkg moučkového cukru
20 dkg medu
15 dkg másla nebo hery
3 vejce
3 lžíce kakaa (někdo nedává)
asi lžíce koření do perníku
lžička skořice
1,5 lžičky sody (můžete nahradit kypřícím práškem do perníku)
1. Ručně nebo v robotu si ze všech surovin vypracujte těsto. Může se vám zdát trochu lepivé, ale nebojte se, při vykrajování už vás trápit nebude. Pozor – dodržujte množství medu v receptu a výrazně ho nepřidávejte, mohlo by to ohrozit výsledek.
2. A znovu pozor – těsto je nutné nechat alespoň do druhého dne rozležet v lednici. Rozhodně nepodlehněte návalu euforie a nevrhněte se do pečení hned. Opravdu těstu dejte čas.
3. Po odležení těsto klasicky vyválejte na silnější plát (cca 0.5 cm) – už by vám nemělo lepit. Vykrájejte perníčky a šup s nimi do trouby předehřáté na 180 °C. Stačí péct 8 minut, aby se nevysušily a neztvrdly.
4. Po vytažení z trouby je hned ještě horké můžete potřít bílkem, budou se pak krásně lesknout.
Náš tip: Chcete mít perníčky ještě o něco hezčí? Podívejte se na náš šikovný trik, jak udělat červené perníčky.
