Oslaďte si všední den neuvěřitelně chutným tradičním medovníkem. Konkrétně Marlenkou a to bez másla. Její chuť se rozplývá na jazyku a nebudete mít Marlenky nikdy dost. Je to naprosto úžasný moučník v kombinaci s kávou nebo čajem.
Ikdyž se většinou ženy medovníkům spíš vyhýbají kvůli zdlouhavé a komplikované přípravě, u této Marlenky se toho bát nemusíte. Příprava je snadná a zvládne jí úplně každý! Uvidíte, že na téhle dobrotě si pochutná celá rodina.
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 100 g mletých ořechů
- 200 g cukru moučka
- 3 lžíce medu
- 3 vejce
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 lžíce citrónové šťávy
Krém
- 250 g cukru krystal
- 120 g mletých ořechů
- 200 ml mléka
- 60 ml vody
- 3 lžíce škrobu
- 1 vejce + 2 polévkové lžíce cukru
- 160 g másla
- 600 ml smetany ke šlehání
- 2 sáčky vanilkového cukru
Postup
- Smíchejte všechny suroviny dohromady. Uhněteme jednotné těsto a zabalíme do potravinářské folie a uložíme do lednice na 2 dny. Po dvou dnech vyjměte z lednice a rozdělte těsto na pět rovných dílů.
- Každý plát potřete trochou oleje a přemístěte na plech vystlaný pečícím papírem. Jednotlivé pláty pečte na plechu o rozměrech 33 x 22 cm. Tloušťka každého plátu by měla být zhruba 5 mm. Pečte každý plát v předehřáté troubě při teplotě 170 ° C po dobu 7 minut a všechny nechte vychladit.
- Nyní připravíme krém. Vložte cukr do hrnce a zahřívejte na mírném plameni, než zkaramelizuje. Když zkaramelizuje, přilijte mléko a míchejte, než se zkaramelizovaný cukr rozpustí. V misce vyšlehejte vejce s cukrem. Přidejte škrob a vodu.
- Výsledná směs se přidá do karamelu. Na mírném plameni ještě pár minut neustále míchejte. Poté odstavte. Nechte krém ochladit.
- Mezitím dobře rozšlehejte máslo a postupně k němu přidávejte studený krém. Samostatně vyšlehejte šlehačku s vanilkovým cukrem. Do karamelového krému vložte dvě čajové lžičky vyšlehané smetany.
- Do zbývající smetany přimíchejte mleté oříšky. A až teď spojte veškerou oříškovou šlehačku s veškerým karamelovým krémem. Vymíchejte na jednotnou konzistenci. Odložte si 2-3 lžíce krému na ozdobu a zbytek rozdělte na čtyři stejné části. Nyní už jen medovník seskládáme.
- Plát a na něj krém. Opět plát a zase krém. Takto pokračujte do vyčerpání všech plátů a krému. Ozdobte ve finále vrch medovníku krémem, který jste si odložili.
Sdílejte tenhle recept na domácí marlenku i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
zdroj: bucatarulpriceput.ro
