Tento recept na pečená vejce funguje stejně dobře jako snídaně a brunch, tak i večeře. Jedná se o vskutku dokonalý recept, který ulahodí mlsným jazýčkům celé Vaší rodiny. Jak se říká „tři mouchy jednou ranou“, tak přesně toto tento delikatesní recept vystihuje!
Co budete potřebovat?
- 3 PL lžíce olivového oleje
- 2 velké cibule, na tenké plátky
- 2 červené papriky, nakrájené na dlouhé plátky
- 2 zelené papriky, nakrájené na dlouhé plátky
- 4 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 ČL kmínu
- ½ ČL kajenského pepře
- 1 PL rajčatového pyré, nebo pyré z červených paprik
- 2 x 400 g rajčat
- 1 malý balíček čerstvého koriandru, hrubě nakrájeného
- 1 malý svazek čerstvé petrželky, hrubě nasekané
- 8 vajec
- 85 g feta sýru, nastrouhaného
- 8 PL hustého přírodního bílého jogurtu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Jak na to?
- Nejprve si zahřejte olivový olej ve velké, uzavřené pánvi.
- Poté přidejte cibuli a papriku, a osolte a opepřete. Míchejte na středním ohni, dokud cibulka lehce nezezlátne.
- Následně přidejte česnek a vařte další 2 minuty.
- Pak přidejte kmín a kájenský pepř. Přimíchejte pyré dle Vaší volby a vařte ještě pár minut, dokud se pasta nezačne oddělovat. Potom přidejte rajčata s trochou vody.
- Nechte vřít na odkryté pánvi cca 10 minut, dokud se rajčata trochu nezmenší.
- Po 5 minutách ochutnejte a přidejte trochu cukru, pokud si myslíte, že to rajčata potřebují.
- Dávejte pozor na texturu – nechcete, aby byla rajčata úplně rozmáčená, ale zároveň ani příliš suchá. V případě potřeby přidejte další vodu.
- Jakmile se omáčka zredukuje, přimíchejte bylinky.
- V omáčce si připravte 8 malých děr, do kterých vždy pomocí šálku přeneste opatrně vajíčka.
- Pak pánev přiklopte a nechte vařit dle toho, jak máte nejraději udělaná vajíčka.
- Na závěr ještě doporučujeme posypat strouhaným feta sýrem, lehce nechat zapéct a můžete podávat.
Dobrou chuť přejeme!
