Tenhle dortík nikdy nezklame. Nepečená broskvová varianta je báječně svěží a díky nápaditě seskládanému ovoci i krásně veselá – no prostě dokonalá! Přesvědčte se sami.
Korpus:
200 g grahamových sušenek, rozdrcených na maličké kousky (samozřejmě můžete použít i jiné)
65 g rozpuštěného másla
Náplň:
400 g cream cheese (sýr typu Philadelphia), pokojové teploty
400 ml smetany ke šlehání
80 g cukru
¼ šálku citronové šťávy
½ lžičky vanilkového extraktu
5 lžíce broskvové marmelády
2 lžičky práškové želatiny
2 ½ lžíce vody
Na dozdobení:
velká konzerva kompotovaných broskví (budete potřebovat zhruba 5-6 půlek broskví)
1 hrníček šťávy z konzervovaných broskví
3 lžičky prášku želatina
½ hrníčku vody
…a teď už stačí jen vršek přelít želatinou a je hotovo.
Cheesecake není na přípravu nijak složitý. Tento je navíc pouze chlazený a nemusíte se trápit pečením.
1. Rozdrcené sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem a natlačte na dno dortové formy o průměru 20 cm. Než si připravíte náplň, dejte korpus chladit do ledničky.
2. V míse elektrickým šlehačem ušlehejte smetanový sýr s cukrem, přidejte smetanu ke šlehání, citronovou šťávu, broskovou marmeládu, vanilkový extrakt a promíchejte dohladka.
3. Smíchejte želatinu s vodou, dejte dělat na 30 vteřin do mikrovlnky a poté zapracujte do náplně, až se dokonale spojí. Hotovou náplň nalijte na připravený korpus a dejte minimálně na tři hodiny tuhnout do ledničky.
4. Kompotované broskve nakrájejte na tenké plátky. Směrem od okraje dovnitř je pak podle návodu skládejte na ztuhlý dort tak, aby se „okvětní lístky“ překrývaly a směrem ke středu zvedaly.
5. Šťávu z kompotu nalijte do menšího kastrůlku a ohřejte. V mističce si promíchejte želatinu s 1/2 hrníčkem vody, potom ji dejte na 30 vteřin ohřát do mikrovlnky. Přidejte do hrnce ke šťávě a dobře promíchejte. Směs nechte 1-2 minutky chladnout a pak nalijte na broskve navrchu cheesecaku.
Doporučujeme: želatinu klidně připravte, jak jste zvyklé podle vlastního osvědčeného postupu, část vody jen nahraďte šťávou z kompotu.
6. Vraťte cheesecake aspoň na půl hodiny do ledničky. Před podáváním jeho okraj ostrým nožem po obvodu uvolněte, aby se nepotrhala želatina, a teprve pak opatrně sundejte dortovou formu.
A pokud stejně jako my radši všechno vidíte na vlastní oči, pusťte si jednoduchý video postup:
Zdroj: Tastemade.com, Pankobunny.com
