Tento recept splňuje naši představu perfektního koláče – nemá přehnaně moc těsta, nechává báječně vyniknout chuť ovoce a sladký je tak akorát. Prostě radost péct!
Na koláčovou formu o průměru 28 cm
Těsto: 250 g hladké mouky, 150 g másla, 50 g cukru, 1 vejce
Náplň: 3-4 jablka, 8 lžic jablečného pyré, špetka skořice, 1 lžíce citronové šťávy, 100 g marcipánu (můžete si ho udělat sami podle našeho receptu na domácí marcipán), 1 vanilkový cukr, mandlové lupínky na posypání
1. Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme aspoň 30 minut v ledničce odpočívat. Potom ho vyválíme a položíme do máslem vymazané koláčové formy. Přečnívající těsto seřízneme s okrajem formy.
2. Smícháme 4 lžíce jablečného pyré se špetkou skořice a rozetřeme ho na těsto.
3. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na plátky. Promícháme je s citronovou šťávou, zbytkem jablečného pyré a nahrubo strouhaným marcipánem. Jablečnou směs rovnoměrně naneseme na těsto do koláčové formy.
4. V předehřáté troubě na 180 °C pečeme 30 minut, potom koláč posypeme mandlovými lupínky a pečeme dalších 15 minut.
Náš tip: Pyré si raději připravte z jablek doma vlastní, kupované bývá příliš sladké.
Foto: Katrin Morenz/Flickr
