Medovník patří k velmi oblíbeným dezertům. V cukrárnách většinou vymizí z nabídky jako první. Medovník vždy i vedle těch nejlákavějších zákusků obstojí. Málokterá hospodyňka si jej ale ráda připraví i doma, pro svou rodinu. Důvod je prostý. Složitá příprava. Připravit mnoho slepovaných plátů vypadá jako nadlidský výkon. Zkuste náš recept a změňte názor.
Tento medovník je navíc obohacený o citronový krém. Kombinace chutí je úžasná. Na tomhle domácím medovníku si prostě musí pochutnat každý!
Těsto
- 250 g másla
- 300 g moučkového cukru
- 400 g hladké mouky
- 3 polévkové lžíce medu
- 1 čajovou lžičku jedlé sody
- 3 vajíčka
- špetku soli
Krém
- 400 g kondenzovaného mléka,
- 100 g másla,
- 100 g medu
- 500 ml smetany
Sirup
- šťáva z 2 citronů
- 3 lžíce medu
- 3 lžíce moučkového cukru
Postup
- Těsto si připravte den předem. Musí se přes noc nechat odležet. Nejdříve smíchejte med, cukr, vajíčka, jedlou sodu a sůl. Poté přidejte máslo a těsto položte nad vodní lázeň. Stále míchejte.
- Až těsto zhoustne, vyjměte ho z vodní lázně a přidejte mouku. Po důkladném promíchání ho zakryjte celofánem a vložte minimálně na 8 hodin do chladničky.
- Na druhý den je těsto připravené k pečení. Rozdělte ho na osm menších kuliček. Každou z nich rozválejte tak, aby těsto bylo o tloušťce 2-3 mm. Těsto je velmi lepkavé, kvůli medu, proto se s ním těžko pracuje. Můžete si pomoučit, nebo namočit ruce.
- Opatrně přeneste plát na plech vystlaný pečícím papírem. Posypeme moukou. Každý plát těsta pečte 4-5 minut při teplotě 200 stupňů. Po upečení pláty těsta naskládejte na sebe a vyřízněte z nich požadovaný tvar. Odřezky rozdrťte na drobenku.
- Nyní si připravte sirup: Citrónovou šťávu, moučkový cukr a med spolu 7 minut povařte. Ještě teplým sirupem potřete každý plát těsta a nechte pořádně vsáknout.
- Nyní si připravíme krém. Kondenzované mléko, med a máslo přiveďte za stálého míchání k varu, pak vařte dalších 4-6 minut, dokud mírně nezhnědne a neucítíte karamelovou vůni.
- Vyšlehejte si smetanu. Karamelový krém nechte vychladit a přimíchejte jej ke smetaně. Pořádně promíchejte.
- Hotový krém natírejte na jednotlivé pláty těsta, i na vrchní plát a také po obvodu dortu. Celý dort bohatě zasypte drobky, které můžete smíchat s vlašskými ořechy.
Sdílejte tenhle super recept na domácí medovník s vašimi přáteli! Určitě si na něm také pochutnají!
zdroj: kulinariya123.blogspot.com
