Mnoho lidí vnímá kuřecí maso jako velmi suché nebo bez výrazné chuti. To se vám ovšem nemůže stát, pokud necháte kuřecí maso nebo rovnou celé kuře před přípravou marinovat. Vyzkoušejte recept na marinádu, která stojí za to. Skvěle maso ochutí a vy se nebudete muset bát, že bude nevýrazné. Své hosty dokonale dochuceným a šťavnatým kuřetem zaručeně překvapíte.
Ingredience a postup přípravy
Než se do přípravy marinády pustíte, zkontrolujte, zda máte po ruce vše potřebné. K její přípravě budete potřebovat následující suroviny:
- 1 kg kuřecího masa
- 0,5 litru kefíru
- 0,5 lžičky česneku v prášku
- 1 čajová lžička mleté feferonky
- 1 čajová lžička mletého černého pepře
- 0,5 lžičky kari
- 1 čajová lžička papriky
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
Připravte si velkou mísu a nalejte do ní kefír. Postupně přidejte i papriku, feferonku, sůl, hořčici, černý pepř, česnekový prášek a kari. Vše důkladně promíchejte. Do vzniklé marinády vložte kuřecí maso. Misku přiklopte a nechte marinovat v lednici.
Kromě perfektně připravené marinády bude záležet také na materiálu nádoby, ve které necháte maso marinovat. Častou chybou jsou materiály, které oxidují. Na marinování masa jsou vhodné skleněné, keramické nebo nerezové materiály.
Jak dlouho marinovat?
Kuřecí maso oproti například vepřovému stačí méně času. Nejlepším způsobem je se řídit podle jednotlivých částí kuřete, které chcete marinovat.
- celé kuře: přes noc
- záda, hrudník, křídla: 1-2 hodiny
- stehna: 2-4 hodiny
Podle chuti můžete do marinády navíc přidat také další přísady, které máte rádi. Například kurkuma kromě chuti podpoří výslednou zlatou barvu masa. Dále je ale možné přidat jakékoliv bylinky. K marinádě se hodí třeba koriandr, máta, šalvěj, tymián, rozmarýn, majoránka a bazalka.
Když máte maso namarinované, záleží na vás, pro jaký způsob přípravy se rozhodnete. Nejlépe ale chutná z grilu. Marinádu můžete klidně vyzkoušet i na jiné druhy masa. Doporučujeme ji však nevolit u přípravy ryb.
