Křehké máslové croissanty s fantastickou vláčnou chutí! Připravené jsou během chvilky!

Postup

1. Nejdříve si připravte kvásek. Smíchejte tedy vlažné mléko, cukr, droždí a uložte na teplé místo. Až kvásek vzejde, smíchejte jej s moukou, solí a vypracujte si velmi hladké těsto. Lépe Vám to půjde s kuchyňským robotem. Těstu dejte 10 minut odpočinku.
2. Poté si pomoučete vál a dejte na něj těsto. Pokud se Vám těsto trochu lepí, je to v pořádku. Pokud chcete, můžete přidat trochu mouky a těsto ještě dál zpracovat. Poté si vyválejte obdélník o tloušťce zhruba 4 cm. Dejte vychladit do lednice zhruba na hodinu.
3. Nyní je čas na trik s máslem. Vyndejte jej z ledničky, obalte v mouce a bleskurychle jej rozválejte na placku, o něco menší, než obdélník těsta.
4. Těsto vyndejte z lednice. Placku másla položte na okraj těsta. Nejdřív přeložte těsto bez másla přes máslo a poté i jeho druhou část. Lehce přitiskněte. Vzniklý obdélník z obou kratších stran přeložte dovnitř a zavřete jako knihu. Těsto nechte v chladu 20 minut odpočinout.
5. Po vyjmutí z lednice těsto rozválejte a ještě jednou zopakujte celý předchozí, skládací proces. Pak těsto rozválejte na tenký velký obdélník a rozdělte si jej na dva menší obdélníky. Sešikmenými řezy pak udělejte trojúhelníky, na kterých pak uděláte 2 cm zářezy na kratší straně.
6. Každý croissant rolujte od naříznuté strany směrem k jeho špičce. Naříznutou stranu přitom prsty roztáhněte a udržujte dál od sebe. Dlaní těsto stáčejte do ruličky. Plech si vyložte pečícím papírem a naskládejte na něj croissanty. Můžete ještě chvíli nechat kynout na teplém místě. Croissanty, potřené rozšlehaným vejcem, dejte péct do vyhřáté trouby a pečte při 180 stupních dozlatova zhruba 15-20 minut.