Mezi obzvláště chutné moučníky patří různé typy tzv. krémešů. Existují v mnoha variacích a chutě se také různí. My si dnes ukážeme konkrétně krémeš, který patří k francouzským vanilkovým zákuskům.
Vanilkový zákusek zvaný Mille feuille, se podává téměř v každé dobré pařížské cukrárně. Pokud si ho však budete chtít připravit i Vy a to v pohodlí domova, hurá do toho. Příprava není vůbec náročná. Zvládnou ji i začátečníci, tudíž ostřílené hospodyňky s vanilkovým krémešem nemůžou mít sebemenší problém.
Těsto
- 1 balíček listového těsta
- trochu cukru
- trochu vody
Krém
- 500 ml mléka
- vanilkové aroma podle chuti
- 3 žloutky
- 25 g moučkového cukru
- 10 g škrobu
- 50 g hladké mouky
- 100 g másla
Postup
- Listové těsto rozdělte na tři části a vyválejte ho tak, aby byly všechny tři pláty stejně velké. Před pečením každý plát pokropte vodou a posypte práškovým cukrem. Plech si vyložte pečícím papírem a pak pečete přibližně 15-20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
- Na krém si zahřejte v hrnci 350 ml mléka a za stálého míchání v něm rozmíchejte žloutky a cukr. Když je směs zahřátá (nevře), pomalu přidejte i zbylých 150 ml mléka. Stále míchejte. Přidejte do krému mouku, škrob a vanilkové aroma a uvařte hustý krém. Po uvaření krém odstavte a nechte mírně vychladnout, pak přimíchejte po kouscích máslo. Krém si rozdělte na dvě poloviny.
- Na první část upečeného listového těsta naneste první polovinu vanilkového krému. Přiklopte druhou částí těsta a opět potřete krémem.
- Jakou zvolíte polevu, je na Vás. Můžete udělat např. cukrovou z vody a cukru. Pak stačí přelít rozpuštěnou tmavou čokoládou a dodělat libovolný vzor.
Sdílejte tenhle báječný recept na domácí vanilkový kremeš i s Vašimi přáteli! Určitě si na něm také pochutnají!
zdroj: mindenegyben.com
