Neexistuje jemnější salám, než tento. Pokud milujete domácí uzeniny, pak Vás tento typ maďarských klobás maximálně potěší. Jsou chutné, tak akorát vyuzené a s domácím chlebem jsou naprosto neodolatelní. Určitě se do jejich přípravy pusťte.
Není na ní nic složitého a zvládne ji úplně každý. Zamilujete si je rozhodně hned na první ochutnání.
Ingredience
- 10 kg masa
220 g soli - 200 g sladké papriky
- 120 g pálivé papriky
- 200 g pepře
- 1 g muškátového oříšku
- 4 g mletý kmínu
- 5 g práškového cukru
Postup
- Maso nakrájíme na kousky. Pomeleme nahrubo.
- Sůl rozpustíme ve vodě a slaný nálev pomalu přidáváme do masa a stále propracováváme, aby se všechna voda dobře navázala na maso.
- Na maso nasypeme práškový cukr, pepř, oba druhy paprik, mletý kmín a muškátový oříšek.
- Důkladně promícháme. Připravíme si plnič. Na trychtýřovou část plniče natáhneme očištěné vepřové střevo.
- Do plniče dáme směs a plníme do střev. Děláme páry klobás o délce zhruba 25 cm.
- Klobásy umístíme do udírny. Udíme 3 dny do zlatova.
Sdílejte báječný recept na maďarské klobásy i s přáteli! Určitě si také pochutnají!
zdroj: bidista.com
