Neběhejte už k obchodním pultům, kdykoliv dostanete chuť na lahodné tvarohové croisanty. Ty jsou nakonec, bohužel, ve většině případů vysušené, ztvrdlé a náplň je v nedohlednu. S tímto problémem můžete skoncovat.
Ukážeme Vám recept na lahodně vzdušné, křehké a přitom krásně křupavé croisanty, po kterých se Vaše rodina bude rozplývat. Jejich jediným mínusem je to, že je budete muset ubránit alespoň do doby, než vychladnou.
Ingreidence
- 60 ml mléka
- 60 g droždí
- 1 lžíce cukru krupice
- 300 g hladké mouky
- 1 žloutek
- špetka soli
- 90 g másla
Náplň
- 750 g měkkého tvarohu
- 100 g rozinek
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 2 žloutky
Postup
- V polovině mléka rozmíchejte cukr a droždí. Nechte vzejít kvásek. Pomoučete si vál a na něj si připravte zbytek ingrediencí. Poté promíchejte s kváskem. Zpracujte těsto rukama. Vypracujte do hladké konzistence.
- Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Mezitím máte spoustu času, abyste si připravili náplň. Smíchejte tedy v míse veškeré ingredience pro náplň dohromady.
- Vykynuté těsto rozválejte na tloušťku asi půl centimetru a vykrojte si trojúhelníky. Střed naplňte náplní, pomocí lžíce. Zaviňte do croissantu, nebo si nařízněte libovolný tvar a pak jen takto naplněný překryjte druhým plátem těsta stejného tvaru a umačkejte okraje.
- Plech si vyložte pečícím papírem a na něj dejte naplněné croisanty. Pečte 10 minut při teplotě 210 °C. Poté teplotu stáhněte na 180 °C a pečte ještě 20 minut. Croisanty by měly být upečeny dozlatova. Před podáváním můžete zasypat moučkovým cukrem.
Sdílejte tenhle super recept na sladké croissanty i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!
zdroj ketkes.com
