Pokud jste zapálení do pečení a rádi se vyšvihnete před rodinou svým cukrářským uměním, dnešní článek je určen právě pro Vás. Přinášíme Vám rovnou tři recepty na famózní moučníky a dorty, kterými můžete vyšperkovat každou oslavu, nebo rodinné setkání.
Výsledek Vašeho pečení bude nejen vzhledově úžasný, ale také chuťově se zapíše do Vašich blízkých, jako nezapomenutelný. Pusťte se s námi do snadných příprav těchto tří dortů. Stačí si jen vybrat, kterým začnete.
Napoleon dort
Těsto
- 650 g hladké mouky
- 400 g másla
- 2 vejce
- 150 ml vody
- 30 ml koňaku
- 10 ml octa
- špetka soli
Krém
- 180 g cukru
- 4 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- 50 g hladké mouky
- 800 ml mléka
- 250 g másla
Na potření
- 1 vejce
- 1 lžičku zakysané smetany
- Strouhaný sýr
- (můžete také zasypat sezamovými, nebo chia semínky)
Postup
- Připravte si vál a vsypte na něj mouku. Přidejte sůl a nožem přidávejte kousky tuhého másla. Ve vodě s octem a koňakem rozšlehejte vejce. Tuto směs pak nalijte do klasického důlku, který se v mouce dělává. Pořádně zpracujte. Nejlépe ručně. Těsto nechte chvíli odpočívat v chladu.
- Po vychladnutí jej rozdělte na 12 dílů a každý z nich rozválejte do velikosti a tvaru A4 papíru. Použijete papír nejen jako šablonu, ale pláty na něm rovnou upečete. Přesahující okraje odřízněte. Každý plát zvlášť upečte. Každý plát těsta projeďte radýlkem na mřížky nebo hustě propíchejte vidličkou. Zabráníte tak vzniku bublin. Upečte na kancelářském papíru dorůžova ve vyhřáté troubě (při 180°C asi 8 minut).
- Upečené pláty proložené papírem seskládejte na sebe a nechte vychladnout. Jsou hodně křehké, ale při polámání nezoufejte. Krém vše spraví.
- Je čas na krém. Vyšlehejte máslo. Žloutky vyšlehejte s cukrem a moukou, přilijte mléko a svařte do hustého krému. Nechte pod folií vychladnout a pak přidejte postupně do vyšlehaného másla.
- Hladký krém opatrně rozetřete postupně na všechny upečené pláty a seskládejte je na sebe. Samozřejmě už bez papíru. Trochou krému potřete i povrch a boky moučníku. Můžete zasypat opraženými mandlemi.
Čokoládový dort
Těsto
- 1 hrnek mouky
- 2 vejce
- 200 g smetany
- ½ plechovky kondenzovaného mléka
- ½ tabulky hořké čokolády
- 3 lžíce kakaa
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- ½ hrnku cukru
Krém
- 100 g másla
- ½ plechovky kondenzovaného mléka
- ½ tabulky hořké čokolády
Poleva
- 3 lžíce instantní kávy
- 3 lžíce cukru
- ½ hrnku horké vody
- 1 lžíce libovolného alkoholu
Postup
- Vyšlehejte si do hladké pěny vejce s cukrem. Smíchejte si všechny další suroviny na těsto. Čokoládu si rozpusťte ve vodní lázni, nebo v mikrovlnce. Těsto nalejte do formy, vyložené pečícím papírem a upečte. Upečený korpus si podélně rozřízněte na 3 pláty.
- Nechte změknout máslo na pokojovou teplotu, přidejte mléko a rozpuštěnou čokoládu. Vše smíchejte pomocí mixéru. Smíchejte si také všechny suroviny určené na polevu. Nyní sestavte dort. Jeden plát korpusu vždy potřete krémem a přidejte další plát. Takto pokračujte se všemi pláty a s veškerým krémem. Nakonec přidejte polevu.
Medový dort se zakysanou smetanou
Ingreidence
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- lžíce medu
- lžíce mléka
- lžíce kakaa
Krém
- 3 dl mléko
- 3 lžíce polohrubé mouky
- 180 g másla
- 180 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- kelímek zakysané smetany
Postup
- Svařte směs na těsto a nechte ji vychladit. To znamená, svařit veškeré ingredience na těsto, kromě mouky. Svařenou směs na těsto nechte mírně vychladit a smíchejte se 450 g hladké mouky. Zpracujte těsto a rozdělte na 5 dílů. Každý díl vyválejte na pečícím papíru podle velikosti dna kruhové dortové formy.
- Odkrájejte těsto přesahující okraje. Tyto odkrojky pak poslouží jako drobenka. Pečte při 150 °C po dobu asi 7-10 minut. Hned po vytažení z trouby vykrojte podle dna formy kulatou placku a odkrojte přesahující okraje. Pak plát zbavte papíru a nechte vyhladnout. Po vychladnutí ztvrdne. Když se upeče další, vrstvíme je na sebe (i s tím papírem).
- Promazáváme buď hned, nebo je napečeme do zásoby na další den, změknou spolehlivě brzo (asi za 3 hodiny už můžeme podávat). Promazáváme ve formě, forma pomůže udržet tvar. Pak dort seskládáme. Těsto, krém, těsto, krém. Zbylým krémem potřeme pak celý povrch a ozdobíme nastrouhanými zbytky upečeného těsta.
- Nyní připravíme krém. Svařte mléko s polohrubou moukou na kaši, přidejte máslo a moučkový cukr smíchaný s vanilkovým cukrem. Pořádně promíchejte a poté přidejte zakysanou smetanu.
Sdílejte tenhle super recept na 3 nejoblíbenější dorty i s vašimi přáteli! Určitě si na nich také pochutnají! Do komentářů nám napište, který dort je podle Vás nejlepší.
zdroj: bidista.com
